La Ventresca è la parte più pregiata del Tonno Rosso, ha un contenuto lipidico superiore che la rende particolarmente tenera e gustosa. Sono le parti del pesce che ricoprono i fianchi e la cavità addominale.
Pescato con palangari derivanti. Zona FAO 37.2
Ingredienti: TONNO (Thunnus Thynnus), olio d'oliva, sale marino.
Valori nutrizionali
– valori medi per 100g: Valore energetico: 1077kJ – 256Kcal, Grassi: 17,3 g di cui acidi grassi saturi: 2,9 g, Carboidrati: 0 g di, cui zuccheri: 0 g, Proteine: 25,7 g, Sale: 1,2 g
