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MONTEBORE

MONTEBORE

LATTE MISTO

Regular price €14,00 EUR
Regular price Sale price €14,00 EUR
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Tax included.
Peso

Formaggio unico per la forma, che ricorda una torta a tre strati. La sua caratteristica forma a tronchi di cono dai diametri rastremati verso l’alto e sovrapposti concentricamente, è detta castellino.

E’ un prodotto di nicchia a latte crudo e potrebbe tranquillamente inserirsi tra i più rari al mondo.

Il paese di Montébore, che ha dato il nome al formaggio, è ancora oggi di matrice contadina. Si trova nell’Alessandrino, sullo spartiacque tra le valli Borbera, Grue e Curone in cui si contano i 30 piccoli comuni interessati alla produzione. Qui passava la via del sale che da Genova arrivava in Lombardia.

Provenienza: Piemonte

INGREDIENTI

LATTE crudo , LATTE crudo ovino, sale. caglio e fermenti lattici.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Valore energetico: 1511kJ – 361Kcal
Grassi: 28,97 g
- di cui acidi grassi saturi: 17,9 g
Carboidrati: 0,03 g
- di cui zuccheri: 0,03 g
Proteine: 22,7 g
Sale: 1,12 g

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