La Raclette deve il suo nome dal termine francese racler, che significa raschiare o meglio "scrostare" (ma anche "grattare"). Perciò questo formaggio è indissolubilmente legato al modo in cui viene consumato: dopo essere stata scaldata, la mezza forma di Raclette viene raschiata dalla parte del taglio, per poter essere gustata completamente fusa.
Provenienza
Svizzera
Ingredienti: LATTE, sale. caglio e fermenti lattici.
Valori nutrizionali
– valori medi per 100g: Valore energetico: 1683kJ – 356Kcal, Grassi: 28 g di cui acidi grassi saturi: 17,92 g, Carboidrati: 0 g di, cui zuccheri: 0 g, Proteine: 26,0 g, Sale: 2 g
