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Pecorino di Farindola - Presidio SLOW FOOD

Pecorino di Farindola - Presidio SLOW FOOD

Prezzo di listino €14,50
Prezzo unitario  per 
Imposte incluse.

Il Consorzio del Pecorino di Farindola, che comprende nove Comuni dell’Alta Area Vestina (Arsita, Bisenti, Carpineto della Nora, Castelli, Civitella Casanova, Farindola, Montebello di Bertona, Penne, Villa Celiera) e 12 aziende produttrici. Il Pecorino di Farindola è Presidio Slow Food ed è in itinere la procedura per ottenere l’etichetta di D.O.P.

Prodotto da latte crudo munto manualmente, stagionato almeno 60 giorni e con la crosta trattata ad olio e aceto.

La pasta è granulosa, giallo paglierina e leggermente umida anche quando il formaggio è molto stagionato: merito del caglio e della tecnica di produzione. L’umidità gli conferisce profumi leggermente muschiati (fungo, muffa nobile, legna secca) e, in bocca, una straordinaria pastosità e un grande equilibrio tra sensazioni piccanti e un buon sapore di latte ovino.

 


Ingredienti: LATTE ovino crudo(origine: Italia, Abruzzo), caglio di suino, sale.


Valori nutrizionali  

– valori medi per 100g: Valore energetico: 1760kJ – 420Kcal, Grassi: 35 g di cui acidi grassi saturi: 20.5 g, Carboidrati: 0.4 g di, cui zuccheri: 0.1 g, Proteine: 27 g, Sale: 1.5 g