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PECORINO DI FARINDOLA - PRESIDIO SLOW FOOD

PECORINO DI FARINDOLA - PRESIDIO SLOW FOOD

LATTE DI PECORA

Prezzo di listino €14,50 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €14,50 EUR
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Il Consorzio del Pecorino di Farindola, che comprende nove Comuni dell’Alta Area Vestina (Arsita, Bisenti, Carpineto della Nora, Castelli, Civitella Casanova, Farindola, Montebello di Bertona, Penne, Villa Celiera) e 12 aziende produttrici. Il Pecorino di Farindola è Presidio Slow Food ed è in itinere la procedura per ottenere l’etichetta di D.O.P.

Prodotto da latte crudo munto manualmente, stagionato almeno 60 giorni e con la crosta trattata ad olio e aceto.

La pasta è granulosa, giallo paglierina e leggermente umida anche quando il formaggio è molto stagionato: merito del caglio e della tecnica di produzione. L’umidità gli conferisce profumi leggermente muschiati (fungo, muffa nobile, legna secca) e, in bocca, una straordinaria pastosità e un grande equilibrio tra sensazioni piccanti e un buon sapore di latte ovino.

Provenienza: Abruzzo

INGREDIENTI

LATTE ovino crudo, caglio di suino, sale.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Valore energetico: 1760kJ – 420Kcal
Grassi: 35 g
- di cui acidi grassi saturi: 20.5 g
Carboidrati: 0.4 g
- di cui zuccheri: 0.1 g
Proteine: 27 g
Sale: 1.5 g

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