Dall'antica tradizione di conservare il formaggio nella cenere nasce questo formaggio con pasta tenera ed untuosa e la sua crosta sottile dal caratteristico colore scuro, dovuto ai lavaggi con il carbone vegetale durante il processo di stagionatura. In bocca, la sensazione dolce di latte cotto si fonde con la gradevole nota vegetale e amarognola del carbone.
Ingredienti: LATTE, LATTE caprino, LATTE ovino, panna pastorizzata, sale e caglio; Colorante : Carbo Vegetabils (E153).
Valori nutrizionali
– valori medi per 100g: Valore energetico: 1421kJ – 343Kcal, Grassi: 28 g di cui acidi grassi saturi: 24 g, Carboidrati: 4,4 g di, cui zuccheri: 4,4 g, Proteine: 19,0 g, Sale: 1,25 g
