L'Emmentaler Svizzero prende il suo nome dall'Emmental, la valle del Canton Berna dove scorre il fiume Emme.
La sua stagionatura prolungata garantisce a questo formaggio a latte crudo l'assenza di lattosio, ed un sapore tendente al gusto di nocciola. L'Emmentaler di Kaltbach cela al'interno della famosissima occhiatura delle rare goccioline, soprannominate "Lacrime di Gioia": un concentrato di sapore unico.
Le grotte arenarie di Kaltbach, plasmate dall'acqua e dal ghiaccio per milioni di anni, permettono a questo formaggio di stagionare in modo unico, data la temperatura e l'umidità naturalmente costante.
Ingredienti: LATTE crudo, fermenti lattici, sale, caglio.
Valori nutrizionali
– valori medi per 100g: Valore energetico: 1660kJ – 399Kcal, Grassi: 31 g di cui acidi grassi saturi: 18,6 g, Carboidrati: 1 g di, cui zuccheri: 0 g, Proteine: 29,0 g, Sale: 0,5 g
