Il Cheddar oggi è uno dei formaggi più diffusi al mondo. Il presidio è stato creato per educare i consumatori a un diverso tipo di Cheddar, prodotto con latte crudo fresco locale e lavorato a mano. Il Cheddar artigianale del Somerset ha una crosta ricca di muffa, la pasta è di un giallo intenso, color del fieno, con aromi complessi e note di erba secca, fieno, consistenza morbida al tatto e burrosa.

Provenienza: Inghilterra (Somerset)

Ingredienti: LATTE crudo, sale, caglio, fermenti.

Valori nutrizionali

-valori medi per 100g: 1829kJ – 441Kcal, Grassi: 36,4 g di cui acidi grassi saturi: 24 g, Carboidrati: 2,7 g di cui zuccheri: 0,2 g, Proteine: 25,8 g, Sale: 1,94 g.