Tra le grandi specialità casearie svizzere l’Appenzeller® è forse la più aromatica. Forte di più di 700 anni di tradizione esso è, ancora oggi, prodotto artigianalmente. L’erba sana e ricca di sostanze nutritive del dolce paesaggio collinoso adagiato tra il Lago di Costanza e il massiccio del Säntis offre la base ottimale per il genuino latte crudo con cui si fabbrica l’Appenzeller®. Il suo sapore unico è merito delle amorevoli cure di cui è circondato nei suoi primi mesi di stagionatura, quando lo si immerge nella famosa salamoia alle erbe, la cui composizione è un segreto gelosamente custodito.
Provenienza
Svizzera (Cantoni di Appenzell Interno ed Esterno, in alcune parti dei Cantoni di San Gallo e Turgovia)
Latte Crudo di Vacca
Ingredienti:LATTEcrudo, caglio, sale.
Valori nutrizionali
– valori medi per 100g: Valore energetico: 1587kJ – 379Kcal, Grassi: 31 g di cui acidi grassi saturi: 19.5 g, Carboidrati: 0,5 g di, cui zuccheri: 0,5 g, Proteine: 25 g, Sale: 1,5 g
