ALPE PIDELLA

Toma Alpe Pidella, prodotta a 1750m sul livello del mare, in Valle Vigezzo, Ossola.

Un alpeggio fatto come “una volta”, con il meglio delle due mungiture giornaliere, il più autentico sapore del latte crudo e il totale rispetto delle tradizioni, porta a tavola un grasso d’alpe di un colore giallo intenso, occhiatura rada a pernice, pasta morbida ed elastica che già dai primi mesi sa imprimere un retrogusto piacevolmente piccante ed intenso.