Dopo la mondatura, il Capocollo viene messo sotto sale per circa due settimane e marinato con spezie e vino cotto; viene quindi insaccato in un budello naturale e legato con dello spago.
L'affumicatura può essere effettuata con rami d'alloro e timo oppure con bucce di mandorla ed erbe mediterranee.
Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, pepe, vino cotto (contiene SOLFITI), spezie, zucchero, aromi naturali. Conservanti (E250, E252). Antiossidanti (E300). Allergeni: SENAPE. Prodotto da suini 100% italiani.
Valori Nutrizionali – valori medi per 100g: Valore energetico: 1429kJ – 342Kcal, Grassi: 27 g di cui acidi grassi saturi: 10,8 g, Carboidrati: 1,5 g di, cui zuccheri: <0,1 g, Proteine: 23,8 g, Sale: 6,8 g
