Massima espressione del Fiore Sardo DOP, questo percorino Presidio Slow Food nasce con l'intento di tutelare la produzione pastorale in alcuni piccoli comuni della Barbagia. Qui esiste ancora una caseificazione artigianale da latte di pecore di razza Sarda, senza l’utilizzo di innesti liofilizzati e con cappatura naturale e caglio autoprodotto.
Peculiare caratteristica del Fiore Sardo è l'essere sottoposto ad affumicature, che dona lievi note fumé a tutta la forma.
Provenienza
Italia (Sardegna)
Latte Crudo di Pecora
Ingredienti: LATTE crudo di pecora, caglio, sale.
Crosta trattata con olio di oliva e affumicatura.
Valori nutrizionali
– valori medi per 100g: Valore energetico: 1761kJ – 424Kcal, Grassi: 32 g di cui acidi grassi saturi: 22 g, Carboidrati: 0,5 g di, cui zuccheri: 0,5 g, Proteine: 26,0 g, Sale: 3,3 g
