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Denominazione: Sauternes AOC
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Vitigni: 60% sémillon, Sauvignon Blanc 35%, Muscadelle 5%.
Grande rappresentante dei Sauternes, Chateau Romieu da più di un secolo produce questo vino "botritizzato" ovvero attaccato dalla Bothrytis Cinerea, una muffa nobile che attacca gli acini d'uva lasciati sovramaturare in pianta, concentrandone il contenuto e nutrendosi di parte degli zuccheri presenti: il vino così ottenuto ha una consistenza più pastosa, dalla marcata morbidezza ma dalla dolcezza stemperata, evitando così di diventare stucchevole. Da abbinarsi alla perfezione con formaggi erborinati, foie gras e paté di foie gras, ma anche da bersi da solo come vino da meditazione.
Può contenere SOLFITI.
