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PECORINO DEI MONTI SIBILLINI ALLE ERBE
PECORINO DEI MONTI SIBILLINI ALLE ERBE

PECORINO DEI MONTI SIBILLINI ALLE ERBE

Prezzo di listino €7,00
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Prodotto partendo dal latte di pecora comisana, una razza meticcia molto robusta, si ottengono pecorini con diverse affinature: stagionato, alle foglie di noce, agli agrumi, e alle erbe.

 

Inoltre un recente studio del dipartimento di microbiologia dell'Università Politecnica delle Marche ha dimostrato un biodiversità microbica unica del pecorino tradizionale dei Monti Sibillini: dall’analisi sono emerse varie specie di lievito coinvolte nei processi di maturazione e la loro presenza influenza positivamente la consistenza, l’odore e il sapore delle forme.

 

Provenienza
Italia (Marche) 


Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti, erbe 0,2%. Trattato in superficie con E252.


Valori nutrizionali  

– valori medi per 100g: Valore energetico: 1407kJ – 338Kcal, Grassi: 25 g di cui acidi grassi saturi: 18 g, Carboidrati: 2,4 g di, cui zuccheri: 2,4 g, Proteine: 26 g, Sale: 2,7 g