I bulbi della pianta di Lampascione, pianta erbacea della famiglia delle Liliaceae, sono una leccornia tipica della Puglia e della Basilicata, che riconoscono la PAT a questo prodotto. Dopo essere stati accuratamente puliti vengono lasciati in ammollo in acqua per qualche ora, per perdere parte del sapore amarognolo che li contraddistingue. Questi Lampascioni sott'olio sono già pronti per essere gustati.
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