Stefano Bellotti porta nel calice il frutto del suo impegno nella filosofia biodinamica, che dal 1984 si traduce in vini unici. L'IVAG, da uve cortese, svolge la fermentazione in botte di rovere da 25hl, dove effettua anche la fermentazione malolattica. Il risultato è un vino pieno, complesso, ma dalla facilità di beva straordinaria, sostenuta anche da una buona freschezza.
