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CACIOCAVALLO PODOLICO

CACIOCAVALLO PODOLICO

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Il caciocavallo podolico è il simbolo della tradizione casearia di diverse regione del Mezzogiorno Italiano, prodotto esclusivamente con latte di bovino razza podolica.
La caratteristica del latte è data dal tipo di alimentazione che seguono le vacche: pascoli liberi, erbe selvatiche e della macchia mediterranea.
E’ ricco, perfetto per la lavorazione a latte crudo perché mantiene intatti tutti i sentori e li trasferisce al prodotto finito. Se consumato fresco il sapore presenta una straordinaria suadenza e sapidità. Con la stagionatura si sviluppano leggeri sentori e profumi che tendono più all’aromatico del prato e delle piante selvatiche e si arricchisce di sfumature  piccanti.
Provenienza
Italia (Campania)

 

Ingredienti: LATTE , sale, caglio.


Valori nutrizionali  

– valori medi per 100g: Valore energetico: 1535kJ – 367Kcal, Grassi: 26 g di cui acidi grassi saturi: 13 g, Carboidrati: 1,1 g di, cui zuccheri: 0 g, Proteine: 32,5 g, Sale: 2,1 g