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PROSCIUTTO CRUDO INTERO

PROSCIUTTO CRUDO INTERO

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PROSCIUTTO ”VALLE DEL LEO®”

 

Il procedimento di salatura manuale a sale insaturo ne garantisce la costante dolcezza mentre la cura nella toelettatura in fase di fine sale con la segatura della punta dell’anca lo rende simile ad un nazionale. La sugnatura manuale a base di farina di riso e la stagionatura finale in ambienti areati naturalmente mediante un ricambio dell’aria giornaliero, gli consente di raggiungere il giusto grado di maturazione e profumo nel primo anno di età.

Prosciutto crudo stagionato derivante da cosce pesanti selezionate di origine europea, stagionate per un periodo di 10/12 mesi in ambienti climatizzati con ricambio dell’aria naturale.

Peso medio 9kg

Ingredienti: carne suina, sale.

Valori nutrizionali  

– valori medi per 100g: Valore energetico: 1185kJ – 285Kcal, Grassi: 19.5 g di cui acidi grassi saturi: 10,15 g, Carboidrati: 1.92 g di, cui zuccheri: <1 g, Proteine: 25,0 g, Sale: 5,9 g