Una selezione di Alpeggi che sprigionano tutta la loro complessità gusto olfattiva. Quattro formaggi da meditazione, da essere goduti così come si presentano.
In questa selezione troverete (da sinistra a destra):
Toma Buscagnina: Il grasso d’alpe, tipica denominazione dei rinomati formaggi d’alpeggio, prodotti nel periodo compreso tra giugno e settembre, riscopre la sua identità sull’altipiano del Devero, alpe Buscagnina. Grazie a questa toma prodotta da una piccola realtà familiare, riscopriamo l’amore per la tradizione, per i sapori integri e genuini del latte, munto ogni giorno sui pascoli soleggiati oltre i 1800 metri.
Bettelmatt: pasta compatta e morbida. Sapore delicato a inizio stagionatura, poi assume un gusto più corposo e saporito. Produzione esclusiva in 7 alpeggi della Valle Formazza – Antigorio.
Toma Alpage Lo Baou: in un piccolo alpeggio del colle del Gran San Bernardo, alpage Lo Baou, dall’amore di una famiglia di agricoltori e allevatori, tra le loro Fontine Dop, con profumi e sentori dei pascoli estivi, nasce la toma che conserva il meglio del latte delle vacche razza bruna. Morbida, gustosa, intenso aroma d’alpeggio.
Toma del Pierino: formaggio d’Alpeggio della Valle Vigezzo, dai sentori intensi e floreali tipici del nostro territorio.
Peso medio per ciascun pezzo: 250gr.
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