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PLAISENTIF - FORMAGGIO DELLE VIOLE

PLAISENTIF - FORMAGGIO DELLE VIOLE

LATTE VACCINO

Prezzo di listino €15,00 EUR
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In offerta Esaurito
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Il Plaisentif, che viene anche chiamato “formaggio delle viole”, è una toma particolarmente profumata proprio perché viene prodotta nel mese di giugno quando i pascoli sono ancora ricchi di bei fiori viola. I profumi sono quelli del burro, delle foglie di castagno bagnate, di sottobosco, stalla pulita. La struttura appare compatta, deformabile, in bocca plasmabile. Gli aromi che si sprigionano sono di burro, castagne e noci. Il finale rilascia in bocca una sensazione pastosa e ammandorlata di media intensità e persistenza unita ai sentori di stalla, il prodotto risulta interessante e abbastanza equilibrato.

La stagionatura del Plaisentif dura 80 giorni e può essere commercializzato solo alla terza domenica di settembre, in occasione della festa di “Poggio Oddone” a Perosa Argentina.

Il Plaisentif si riconosce dalla lettera “P” e dal logo, riportante una violetta stilizzata, che viene marchiato a fuoco su una delle facce della forma.

Provenienza: Piemonte

INGREDIENTI

LATTE crudo, sale caglio

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Valore energetico: 1277kJ – 307Kcal
Grassi: 23 g
- di cui acidi grassi saturi: 13 g
Carboidrati: 0 g
- di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 26 g
Sale: 1,8 g

INFORMAZIONI PRODUTTORE

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Customer Reviews

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giampiero casadei

tutto ottimo